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硬柿子怎么保存

一、适当延长挂果期北京军海癫痫病医院

做法:

1、将熟透的柿子洗干净,晾干水分。

2、把洗干净的柿子放入保鲜盒中。

3、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷冻至硬。

4、吃的时候拿出来,放置一会后,冻柿子的表面会有一层薄薄的白霜。

5、把冻柿子用温水泡一下,水要没过柿子,大约5分钟左右,柿子变软,把蒂去掉,撕去外皮,放盘中或杯中就可以吃了。

三、加工成柿饼

做法:

1、柿子洗净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

2、将削好皮的柿子,摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮至干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状(不可用力过大,以免挤破)。

3、再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。

4、将晒制好的柿饼,均匀地码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。

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