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桂发祥青梅麻花的做法 青梅糖酒的做法

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  主料: 青梅 冰糖 酒 麦芽糖

  做法:

  1.青梅清洗乾净,并充分晾乾。

  2.消毒过的玻璃罐,放入青梅、冰糖,再倒入酒,加以密封。

  3.经过4个月后即可打开饮用。冰糖分3次按月添加,最后加入麦芽糖。

  材料:

  面粉、酵面、碱水、白糖水、青梅、糖姜、核桃仁、青丝、红丝、花生油、白砂糖、桂花等各适量。

  做法:

  1.面粉加酵面、碱水、白糖水和成面团,揉匀饧透后,制成扁长条,用刀轧成直径1厘米的面条,断成36厘米、26厘米两种规格,然后将短条沾满芝麻,搓成36厘米长。

  2.青红扮、青梅、糖姜、核桃仁切碎,加面粉、花生油、白砂糖、桂花、碱水和匀成面团,搓成直径1.5厘米、长36厘米的馅条。

  3.将1根馅条与7根白条、2根带芝麻的面条凑一起,搓成麻绳形,折过两头捏好,拧成长扁圆形;然后放入热油锅中,炸至呈棕黄色熟透,捞出凉透即成。

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