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食材选购之芝麻油的3大挑选方法

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香油是以芝麻为原料加工制取的食用植物油。芝麻油具有浓郁、显著的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食癫痫小发作不住院可以吗欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值较高。

1、辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入菜籽油则颜色深黄,掺入棉籽油则北京看癫痫那里正规颜色深红。

2、水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易儿童颞叶癫痫病难治吗扩散。

3、嗅闻法:小磨香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差,而且会有花生、豆腥等其它气味。

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