瓤豆腐怎么做

主料:

洁白嫩豆腐(500克)

辅料:

精腿肉(100克)、虾仁(适量)肌阵挛后癫痫病大发作、绿豆粉(10克)、鸡蛋(3个)、绍酒巴(适量)、白糖(50克)、姜(5克)、味精(1.5克)、精盐(4克)、醋(15克)、豆油(1000克(约耗100克))、麻油(少许)、鲜汤(150克)、湿淀粉(15克)

做法步骤:

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1、豆腐一块。

2、将豆腐切成长方的小块。

3、入开水锅焯一下,使豆腐硬功夫结。

4、在每块豆腐中间切开一个小洞。

5、先把虾仁洗净。

6、切成碎末。

<有癫痫病发作时的p>7、把肉切碎,加盐、味精、姜末、虾仁,拌匀成馅料。

8、把肉馅塞入豆腐中间。

9、取鸡蛋清打成泡沫状。

10、加绿豆粉拌成飞糊。

11、炒锅上旺火,下油烧至四五成热,放入裹了飞糊的豆腐夹肉生坯。癫痫病发作时影响生命吗p>

12、炸至豆腐外表起软壳。

13、呈金黄色,捞出装盘。

14、放到铺了吸油纸的盘子里。

15、炒锅内留油少许,加糖、醋、绍酒、鲜汤烧开,用湿淀粉勾薄芡,淋麻油,浇在豆腐上即成。