赤小豆鲤鱼汤_冬季养生鱼汤

赤小豆鲤鱼汤

【 - 冬季养生鱼汤】

赤小豆大家知道是什么吗,它也叫红饭豆,是很常见的一种豆科植物了,也可以当做一种中药材,它的作用很多,能够利水消肿,它的吃法也很多,可以用来煮粥,煮饭,还能够做赤小豆汤,那么大家喝过赤小豆鲤鱼汤,鲤鱼汤应该很多人都喝过,特别是坐月子的女性。

赤小豆鲤鱼汤已经是一道很完美的药膳了,大家对于赤小豆了解吗,它已经是我们平时的生活中都不能够缺少的一种食材了,能够健脾利湿,清热解毒,还有就是鲤鱼的营养价值也是很高的。

赤小豆鲤鱼汤

材料

李时珍在药膳应用的谷豆中十分欣赏赤小豆,称其为心之谷,认为它能滋津液、利小便、消涨、除肿、止呕,是祛湿的药膳佳品,同时赤小豆还能通乳汁,多和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。今日选用赤小豆和鲤鱼煲汤,兼备补脾健胃,利水通乳,是一款物美价廉的理想汤品。(3-4人份)赤小豆:100克鲤鱼:1条(约400克)陈皮:一小块蒜头:3瓣姜:3片水:8碗

做法

1. 赤小豆洗净,用清水稍加浸泡;

2. 蒜头去衣;陈皮洗净泡软,刮去内瓤;

3. 洗净宰好的鲤鱼,沥干水分;

4. 热锅倒两汤匙油,放鲤鱼和姜片,中小火两面煎至微黄;

5. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

利水祛湿,消涨除肿,减肥,催乳,祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。

粉葛赤小豆煲鲮鱼汤

材料

粉葛一个(1斤多点),赤小豆2两,鲮鱼两条(刚好1斤),胡萝卜半个,排骨少量,陈皮2块,蜜枣2个

做法

1.鲮鱼去鳞去腮去内脏洗干净,排骨飞水,沥干水份

2.粉葛去皮,切块;赤小豆提前洗干净,用水泡着;陈皮泡软刮去白色的馕

3.把粉葛、赤小豆、蜜枣先放进冷水里大火烧开

4.热油锅把鲮鱼两面煎至金黄,用汤料袋装好,和陈皮一起放进开水里

5.大火煲15分钟后,转小火煲2个小时,放盐调味

赤小豆鲤鱼汤的做法以及它的功效大家应该知道了吧,消涨除肿的效果很好,而且还有利于减肥,想减肥的人不妨多喝一些这样的汤,同时还能够治疗孕妇水肿的现象,告诉大家这道汤还有一个功效就是能够治青春痘哦,大家是不是很期待它的效果。

延伸阅读

粉葛赤小豆鲫鱼汤中的粉葛,就是人们日常所熟知的葛根,可以作为中药材。可以治疗外感发热、腹泻痢疾、高血压以及冠心病。而另一种食材---赤小豆。又叫做小豆,外形和癫痫的危害有哪些红豆很相似,但是比红豆略微细长一些。赤小豆也重要是用作中药材,有利水消肿、解毒的功效。

现在就来给朋友们介绍一下粉葛赤小豆鲫鱼汤的制作方法。首先需要准备各种食材,鲫鱼2条,适量排骨、蜜枣5粒、姜、粉葛1斤半、陈皮适量。首先把姜清洗干净切成姜片,放在一旁备用。将鲫鱼刮鳞、开膛、去鳃,然后清洗干净。将粉葛清洗干净后,削掉粉葛的外皮。

然后将粉葛切成滚刀块。接下来将排骨洗干净。将锅中加入适量的水,烧开后将排骨倒入锅中汆一下,然后捞出来控水,放在一旁备用。赤小豆则要提前一天用水泡上。将锅中倒入适量的清水,将水煮沸,然后放入事先泡好的赤小豆,然后再将粉葛块和排骨依次倒入锅中。

几种食材在一起,调至大火熬煮致熟烂;尤其是以排骨烂熟为标准。将收拾干净的鲫鱼控干水,将炒锅中加入适量的油,将油烧热放入姜片翻炒,直到爆出香味,把鲫鱼下油锅,多放些油煎,等到一面煎成微黄了,就把鲫鱼翻个个继续煎,直到鲫鱼的两面都煎成金黄色为止。

这是排骨和粉葛也炖烂了,然后把煎好的鲫鱼将倒入排骨锅中,调至大火煮上一刻钟左右,然后再将火调小,用小火煲至半个小时左右。然后加入调味料调味,最后就可以关火出锅了,这样一道美味又营养的食疗佳品---粉葛赤小豆鲫鱼汤,就大功告成了。益气血、健筋骨。

赤小豆和鲫鱼搭配在一起,可以制作汤品。赤小豆可以活跃血管,让我们的身体更加健康,加强新陈代谢,鲫鱼更是一种补充蛋白质的理想食材,通过这样的食材搭配,可以让它们的作用相互促进。对于女生们来说,两种食品都会对他们的生殖健康有促进作用。那么,赤小豆煲鲫鱼汤的功效如何?

一、材料

赤小豆约90克,鲫鱼一条

二、做法

1 赤小豆用清水浸泡1夜充分泡发涨开;

2 鲫鱼除去鱼鳞、鱼鳃和内脏,刮去鱼肚壁上的黑膜,冲洗干净后晾干鱼身表面;

3 蒜头剥去外皮,陈皮用清水泡软,刮去白膜切成丝;

4 锅烧热后倒入油,6成热后下姜片和鲫鱼

也可以用赤小豆约90克,洗净、泡浸半小时左右,把鲫鱼洗净、去内脏,亦可放置锅里加生油稍煎片刻。然后一起入入瓦煲里加清水煲煎。银耳、白果、鲫鱼等可加酱油佐膳用。

三、功效

赤小豆鲫鱼汤这款汤品具有健脾去湿、利尿消肿的功效,为时下较合适的汤品,同时亦适用于湿热症。

具有清热解毒功效的赤小豆,其性平,味甘、酸。如古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、“通气、健脾胃”。常用于小便不利、水肿黄疸、头及疮疡肿毒等症的治疗。鲫鱼甘鲜美味,有健脾、补虚的功能。《本草拾遗》记载它“主虚赢,熟食之”。《日华子本草》说它能“温中下气,补不足”。《滇南本草》认为它有“和五脏,通血脉”的功用。两者合之,共奏健脾去湿、利尿消肿之效。合肥癫痫病专业医院

煮粥可以放入很多的食材,比如一些常见的豆类是非常好的食材。小豆也是其中一种,然而在生活中有一些人不会正确煮粥的方法。所以煮粥也是不好吃的,但是赤小豆本身就是一种比较好的物质。那么应该没有太大问题,煮粥味道也应该是最好的。所以赤小豆煮粥应该怎么做呢?

很多人煮赤小豆的方法是错误的,就是把赤小豆放在锅里一直煮,他们认为多煮一段时间肯定会烂的。其实这样做完全是低估了赤小豆的硬度,你煮上一个多小时也不能煮烂,费火费电不说,还有可能把水烧干,导致糊底。

煮赤小豆的正确方法是先泡后煮,先把赤小豆洗净后用清水浸泡几个小时,泡到赤小豆发胀后才能开始煮粥。如果你打算煮赤小豆薏米粥,就把薏米和赤小豆一起用清水浸泡,因为薏米也很硬,不容易煮烂。

泡好的赤小豆放在锅里以后,添加足够的清水烧开,关火,让赤小豆在锅里焖上半小时左右,然后再烧开,再关火焖半小时左右,打开锅盖看看吧,此时的赤小豆已经被煮烂了。

如果用高压锅来煮赤小豆就简单多了,将泡好的赤小豆放入高压锅以后,直接用煮粥功能煮到提示音响起就行了。

赤小豆薏米汤怎么煮都不会发粘发稠,下面是煮烂的赤小豆和薏米,上面是清清的汤水,而赤小豆和薏米的有效成分大部分都在汤里。正是这种不粘不稠的清轻之相,才能达到最好的食疗保健效果。

鲤鱼因鱼鳞上有十字纹理而得名。体态肥肚,肉质细嫩。鲤鱼有泥土味较浓,但肉质较为细嫩。鲤鱼体态肥壮艳丽,肉质细嫩鲜美,是人们日常喜爱食用并且很熟悉的水产品。逢年过节,餐桌上都少不了它,取其“年年有余”、“鱼跃龙门”之意,增添喜庆气氛。鲤鱼可以用来煮汤,煮的时候放些枸杞滋补效果会更好。

枸杞鲤鱼汤的营养价值

鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,是人体必须的脂肪酸,既有重要的生理作用。枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱,可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生,因而具有保护肝脏作用。

枸杞鲤鱼汤的功效作用

【枸杞】

1.明目:枸杞对眼睛有很大的疗效。可以起到对眼睛的好处。

2.对免疫功能好:枸杞有对身体的免疫功能有帮助,可以护肝护肾、护气护精、止消渴、抗衰老、暖身体、抗肿瘤的功效。

3.降三高:调节血糖,降低血压,防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。

4.枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。

【鲤鱼】

1.消水肿通乳汁:鲤鱼有护脾护肠胃的功效、解百毒、通母乳、止咳解气,对各种水肿、浮肿怎么评断癫痫轻微跟严重、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目:鲤鱼的含有大量的维生素A,鲤鱼有明目的攻效。

3.鲤鱼含有不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸可以减少胆固醇,胆固醇可以治疗动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

【冬瓜】

1.减肥降脂:冬瓜中含有各种营养物质,膳食纤维可以具有改善血糖的水准、降低身体内的胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸,控制体内糖类转化为脂肪,防止脂肪堆积,防止高血压,减肥有良好的功效。

2.护肾:冬瓜改善免疫力,冬瓜有护肾的作用。3.清热化痰:有清热化痰,消肿利湿的作用。

4.防癌抗癌:在冬瓜中,维生素B1和硒含量比较多,可以治疗癌症抵抗癌。另外冬瓜中的粗纤维还能对肠胃好,,加快肠胃的排除垃圾的能力。

5.润肤美容:冬瓜能减少体内黑色素的数量,具有良好的润肤美容功效。

【枸杞鲤鱼汤】

枸杞鲤鱼汤有和胃、健脾、利水、温中、止泻、止痛的攻效。

枸杞鲤鱼汤的做法

将嫩冬瓜去皮、籽切成丝,鲤鱼处理干净、生姜切丝,枸杞洗净。

锅内烧油,投入鲤鱼,用小火煮透,下入姜丝,攒入绍酒,注入适量清汤,煮至汤质发白。

加入冬瓜丝、枸杞,调入盐、胡椒粉,续煮7分钟即可食用。

枸杞鲤鱼汤的烹饪技巧

1.去腥的方法:用250克盐溶于2500毫升水中,把活鱼放在盐水里,1小时后泥味即可消失;如是死鱼,则将其放在盐水中泡2小时,也可去掉泥味。

鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋,去掉可以除腥味;抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨,再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便可抽出白筋。

2.切鱼的方法:鱼的肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

3.洗鱼的方法:将鱼泡入冷水内,加入两汤匙醋,过两个小时后再去磷,则很容易刮净;如果鱼比较脏,可用淘米水擦洗,不但可以洗净鱼,而且手也不至于太腥;加工鱼时,万一不小心弄破了苦胆,可快速在有苦胆的地方放上小苏打,或者撒点酒,然后用清水洗净,就可;鱼身上都有黏液,黏液易沾上污物;洗鱼时,用细盐将鱼身撸一遍,然后用清水冲一下,就能将鱼洗得很干净。

4.鲤鱼胆汁有毒,吞食生、熟鱼胆都会中毒,引起胃肠症状、肝肾功能衰竭、脑水肿、中毒性休克,严重者可致死亡。

枸杞鲤鱼汤的禁忌人群

适宜人群:一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢山西什么医院治疗癫痫病性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。适宜肾炎水肿、黄疽肝炎、肝硬化腹水、心脏性水肿、营养不良性水肿、脚气浮肿、咳喘者之人食用。适宜妇女妊娠水肿、胎动不安、产后乳汁缺少之人食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群:外邪实热,脾虚有湿及泄泻者忌服。凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑性狼疮、支气管哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽疗疮、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均忌食;同时鲤鱼是发物,素体阳亢及疮疡者慎食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

看了上面的介绍,大家应该对如何煮这道枸杞鲤鱼汤比较了解了吧,鲤鱼和枸杞在这道汤里得到了完美的搭配,对我们的身体有着很好的滋补效果,大家不妨可以试试,自己在家制作。

赤小豆也经常被大家叫做是红小豆,在生活中是很常见的东西,很多人平时都喜欢吃红豆,红豆的营养价值也是很高的,有些人喜欢用红豆来煮粥喝,有些人喜欢直接将红豆和其他的食材搭配来煲汤喝,可以去除身体的湿气,对身体健康的好处是很多的,红豆虽然营养价值高,有些人担心赤小豆的热量高,那赤小豆热量高吗?

赤小豆热量高吗?

赤小豆的热量(以100克可食部分计)是309大卡(1292千焦)。

每100克赤小豆的热量约占普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的13%。

赤小豆如何帮助减肥

赤小豆能够帮助减肥主要在于其存在的三个方面功效:利尿消水肿、低卡路里和高纤维促排便。

1、赤小豆的利尿消水肿功效:如果你有大象腿或者大屁屁的水肿型肥胖的话,那么,就是因为在身体当中有太多的水分没有排出体外导致的,而后都则有比较好的解毒和利尿效果,能够帮助你排出身体当中的水毒,让你身体的新陈代谢能够加快,自然就会越变越瘦。

2、赤小豆的低卡路里功效:我们知道想要减肥的话,就必须要摄入比较少热量的食物,还要增大消耗的热量,这样才能够让你体内脂肪燃烧掉,而红豆本身的热量是非常低的,其主要有碳水化合物和优质的蛋白质,只要在吃的时候不要加入太多的糖分就是不错的减肥食物。

3、赤小豆的高纤维能帮助排便:便秘是肥胖的一个非常重要的原因,在红豆当中含有比较丰富的纤维素,其能够将身体当中的水分和其他废物一起来排出到身体之外,还能够帮助分解和抑制脂肪堆积的效果,所以能够达到不错的减肥和防便秘效果。

如果你希望减肥的话,那么,赤小豆就是一个非常不错的选择,你可以用赤小豆来熬汤,也可以用其来熬粥,不过,在熬汤的时候希望大家一定要注意,少放一些糖在里面,不然则不能够帮助你达到减肥效果。

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