红烧肘子家常做法怎么做 -

红烧肘子是鲁菜的一道名菜,吃起来香醇不腻,做好的红烧肘子成品色泽非常的明亮红润,质地是酥烂软糯。作为家庭来说,在做红烧肉的时候,可以做得简单一些,当然材料尽量要备足,这样才能做出美味的红烧肘子,猪肘的营养价值比较丰富,还有较多的蛋白质和胶原蛋白,平时适当的吃一些,对身体是有好处的。

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食材准备:肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。

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制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。

2.将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象癫疯病吃哪几种药眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。

3.汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味癫痫病发作原因是什么,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。

猪肘营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的佳品。