芡实莲子炖柴鸡——滋补气血健脾胃

芡实莲子炖柴鸡——滋补气血健脾胃

【 - 夏季养生补气血】

鸡肉是一种大家都喜欢吃的食材类型,口感好,而且肥肉比较少,是一种低脂肪的食物类型。而且鸡肉的种类有很多,比如说我们经常吃的肉鸡,童子鸡等等。柴鸡你吃过吗,它的口感更劲道,而且具有滋补的作用,来看看这道芡实莲子炖柴鸡的做法吧,可以有滋补气血强身的作用。

芡实莲子炖柴鸡

主料

526g柴鸡、260g淮山、30g莲子、40g芡实,适量湖盐、适量黑胡椒粉、适量枸杞子

步骤

1 准备好鲜活柴鸡;收拾干净。

2 取一半,剁大块;撕去鸡皮备用。

3 准备好淮山、莲子、芡实。

4 淮山去皮切块;莲子、芡实冲洗干净备用。

5 锅中水开,倒入鸡块。

6 焯至无血水,洗净备用。

7 焯好的鸡块放入炖盅。

8 加入淮山药。

9 倒入莲子、芡实。

10 加入适量冷水。

11 放入炖锅体内。

12 炖盅加盖;锅体内加入适量开水;盖上外盖。调好炖煮时间。

13 剩余1510分钟时,加入盐调好味即可温热食用。

14 炖好的汤品味鲜肉嫩。

鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分淮山补中益气,具有补益脾胃的作用,特别适合脾胃虚弱者进补前食用。莲子和芡实以及柴鸡一起吃,可以有强身的作用,对于滋补肠胃有好处,而且还可以有提高体质的作用,当然经常吃可以调理体质,还可以有健脾胃的效果。

你知道芡实莲子炖柴鸡的食用功效以及做法了吧,大家回去以后可以试试,可以有保健养生的作用和效果,而且还有提高体质的作用哦,是不错的一款养生食谱,对于缓解脾胃虚弱有好处,而且还可以有滋补肠胃的作用哦,大家可以试试这样的养生食谱,对健康有好处、


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目录:

第一章:健脾胃补气血首选牛肉

第二章:牛肉美味养生食谱

第三章:鉴别好牛肉方法

牛肉被誉为肉中之王,牛肉的营养价值极高,吃牛肉的好处非常多,可以健脾胃、补血气、强筋骨等等。今天小编给大家介绍牛肉的功效,并推荐一些牛肉食谱。

健脾胃补气血首选牛肉

简而言之,牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨,中气不足、气血两亏、体虚久病、颜面苍白的人,尤其适合多吃牛肉。其中,水牛肉性偏凉,不会导致发热上火,对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。相比起来,黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强,非常适合有骨质疏松的中老年人。

中医认为,牛肉其实有不可多得的补益作用。《韩氏医通》记载:黄牛肉补气,与黄芪同功。而 《医林纂要》则认为:牛肉味甘,专补脾土。脾胃者,后天气血之本,补此则无不补矣。简而言之,牛肉能补脾胃、益气血、强筋骨,中气不足、气血两亏、体武汉中际癫痫病医院靠谱不虚久病、颜面苍白的人,尤其适合多吃牛肉。

水牛肉降糖、黄牛肉补气。一般来说,人们吃的牛肉主要是水牛肉和黄牛肉两种。其中,水牛肉性偏凉,不会导致发热上火,对于有湿疹、过敏和其他皮肤病的人尤其适合。

此外,《本草纲目》中还格外强调,水牛肉对治疗消渴(即糖尿病)有奇效,所以,血糖高的人也不妨多吃点水牛肉。相比起来,黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强,非常适合有骨质疏松的中老年人。还有,平时有体虚乏力等气虚症状的人,也可以多吃黄牛肉。但是因其性偏热,口舌生疮、容易过敏的人最好别吃。

吃牛肉,搭配有讲究。牛肉的吃法非常非常多。比如最简单的萝卜炖牛腩,胡萝卜、白萝卜都可以,还有咖喱牛肉。在家还可以学做罐焖牛肉,方法简单但味道营养都一流。如果从食疗的角度来说,牛肉与不同的食材搭配就有不同的功效。

比如说牛肉配番茄,就是最佳的补血养颜、美容护肤食品,牛肉中丰富的优质蛋白,可以有效改善血虚症状;牛肉配鹿肉,补肾效果最佳,非常适合用脑过度、早衰的人;牛肉单吃或配熟地、枸杞、桑葚等,能够改善肾虚引起的脱发;配合黄芪,补气效果最好;配合山药能强健骨骼;配合天麻可以降压,配合虫草可以提高免疫力等。

牛筋也是好补品。除了牛肉外,牛筋也是不可多得的好东西。它可以强筋健骨,特别适合于腰腿疼痛的老年人或骨折后的病人。可以搭配杜仲一起炖着吃,对于手脚麻木、腰腿疼痛有非常好的食疗作用。

牛肉美味养生食谱

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1.生拌牛肉丝

原料:牛里脊肉300克,白梨100克,炒熟的芝麻25克,香菜少许,精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。

做法:

1.将牛里脊肉切成丝,用醋精拌匀,然后放在凉开水里洗净醋精和血液,与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净,沥干水分,装入盘内垫底。

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝,与香菜拌匀即成。

特点:辣、鲜、香,微酸甜,质地脆嫩,别有风味。

2.干拌牛肉

原料:牛肉150克,炒花生米10克,熟辣椒油10克,酱油40克,葱5克,盐1克,白糖1克,花椒粉、味精各少许。

做法:

1.牛肉洗净,在开水锅内煮熟,捞起晾凉后切成片;葱切成2。5厘米长的段;花生米碾细。

2.将牛肉片盛入碗内,先下盐拌合,使之入味,接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌,最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻),拌匀盛入盘内即成。

特点:麻辣鲜香,酒饭均宜。

3.拌麻辣牛肉

原料:牛后腿肉750克,黄酒25克,大葱白15克,酱油50克,芝麻仁5克,精盐1克,花椒30粒,白糖5克,香油15克,味精2克,干辣椒粉5克,葱段15克,清汤1500克,姜块10克。

做法:

1.将牛后腿肉洗净,切成两块,放在冷水里浸泡1小时后捞起,放在汤锅中,4月宝宝癫痫病贤早期症状加清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒,上火烧沸,撇去浮沫,转小火上煮3小时,待牛肉九成烂时,捞出控去汤,晾凉。

2.芝麻仁炒熟,晾凉;葱白洗净,切成末;干辣椒粉放碗中,加适量开水调湿,浇入八成热的香油搅匀。花椒放锅内,微火焙至焦黄,取出研成粉,和辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调匀成麻辣汁。

3.将煮熟的牛肉切成长方形薄片,码在盘中,浇上麻辣汁,撒上熟芝麻仁与葱末,吃时拌匀即成。

特点:牛肉柔韧,味香麻辣,最宜于佐酒。

4.白切牛肉

原料:牛腱子肉600克,白酱油25克,红辣椒丝20克,味精1克,香菜段5克,香油25克,蒜蓉10克,精盐1克,葱段10克,姜块5克,八角2枚,黄酒10克。

做法:

1.将牛腱子肉洗净,漂去血水,用沸水烫次,放锅中,加清水淹没,置旺火上烧沸,撇去浮沫,加黄酒、八角、姜块(拍松)、葱段、精盐,盖严盖,移至小火上煮至酥烂,以筷子可以戳穿为好,端下锅晾凉,取出牛肉。

2.将牛肉切成薄片,整齐地排在平盘中,将白酱油、味精、香油同放碗中调匀,浇在牛肉片上,撒上香菜段、红辣椒丝、蒜蓉,即可上桌。

特点:牛肉色泽灰白,原汁原味,酥烂香鲜。

5.炝肉丝莴笋

原料:生瘦牛肉150克,净莴笋150克,鸡蛋清1个,湿淀粉40克,熟豆油500克(实耗50克),精盐、味精、花椒粒、姜丝、葱丝各适量。

做法:

1。将生牛肉切丝,与少许精盐、湿淀粉、蛋清抓匀,放入温油内迅速划散开,见变色时捞出,用凉水过凉,沥干水;莴笋切丝,用开水烫透捞出,用凉水过凉,沥净水装盘。

2。莴笋丝上放上肉丝、葱丝、姜丝,浇上炸好的花椒油,略焖一会儿,再加精盐、味精,拌匀即成。

特点:味鲜,质脆嫩。

6.牛肉冻

原料:牛肉100克,牛蹄500克,香醋10克,葱结20克,姜丝2克,姜块10克,黄酒100克,精盐适量,八角4个。

做法:

1.牛肉洗净,切块。将牛蹄上的毛用火燎去,刮洗干净,用刀沿骨节切成块,放开水锅中略焯,捞起,与牛肉同放汤锅中,加清水,放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨,汤汁浓稠时,加精盐调味,离火,将汤汁倒入长方形的铝盘中,待其冷却结冻。

2.将凝结实的牛肉冻切成块,装盘,放入姜丝,浇上香醋即成。

特点:肉冻软滑色白,滋味咸酸爽口。

鉴别好牛肉方法

一看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

二闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。

三摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,新切面湿润粘手,变质肉严重粘手,外表极干燥,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。

总结:通过以上关于牛肉的养生功效的介绍,我们知道吃牛肉不但可以健脾胃,还能补足气血,是大家养生不错的选癫娴病吃什么药不复发择哦!

辣椒是很常见的调味品,而且也是种类比较多的一种食材,可以根据自己的喜好选择哦。辣椒你知道如何食用吗,含有的辣味素是比较多的,可以有健脾胃的作用,可以和黄豆一起吃,黄豆可以有补钙补充蛋白质的作用,下面就来介绍辣椒拌黄豆的做法吧。

辣椒拌黄豆

食疗功效:增强抵抗力、健脾养胃、温中补气

营养价值:维生素C、辣椒碱、胡萝卜素、辣椒红素、植物性蛋白

适宜人群:一般人群均可食用,便秘、癌症患者更易食用。

禁忌人群:腹泻、脾胃虚寒者慎食。

辣椒黄豆所需材料

主要食材黄豆、青辣椒、红辣椒

辣椒黄豆的做法

1、青、红椒切丁,黄豆洗净清水泡发。

2、锅中水烧开后放入黄豆煮熟,捞起沥干水分。

3、锅中留少许底油,放入蒜、姜爆香,加入黄豆、辣椒炒熟,调入盐、鸡精炒匀,撒上葱花即可。

辣椒黄豆的功效与作用

这样的一款食谱可以有补充蛋白质和钙质的作用,对于提高体质补虚劳有好处,而且也可以促进食欲,经常吃豆类的食物对健康有好处。辣椒含有辣椒素,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。黄豆的卵磷脂具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效的防治因肥胖而引起的脂肪肝。辣椒黄豆具有润燥、降火、利尿、补血抗癌的作用,是民间不错的一道佳品。

辣椒黄豆是很常见的家常菜哦,口感好,而且营养物质也是比较多的,辣椒可以开胃消食,而且和黄豆一起吃的话可以有补气血的作用,而且也可以健脾胃的哦,对于提高人体的免疫力起到了很好的作用和效果,辣椒拌黄豆,健脾胃,补气血。这样的食谱不妨试试吧。


鲢鱼大家都爱吃的吧,它的营养价值比较高,还可以补充丰富的蛋白质和钙质。是不错的养生保健的食材。如何食用呢,当然吃法也比较多,可以补气血健脾的哦,一起来看看土豆烧鲢鱼的具体的做法和功效。

土豆烧鲢鱼

土豆烧鲢鱼所需材料

主要食材土豆、鲢鱼、红椒、盐、味精、胡椒粉、酱油、姜片

土豆烧鲢鱼的做法

1、土豆去皮洗净切块;鲢鱼处理干净切块,酱油稍腌;红椒切块。

2、土豆、鱼块入油锅炸熟,捞出。

3、锅内放油烧热,下姜爆香,下鱼块、土豆和调味料烧入味即可。

土豆烧鲢鱼的功效与作用

鲢鱼富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,鲢鱼搭配土豆一起烹饪,味道非常好。今天小编就来教大家这道菜的方法,感兴趣的朋友们,赶紧学起来吧。土豆具有和胃健中、健脾益气、益肾补血、解毒消肿等功效,可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力等症状。这样食用的话可以有暖胃补气的作用,而且还可以润肤美容的哦,是不错的健脑益智的好选择,而且还可以有促进食欲的作用,补虚补气,润肤养颜的功效。

土豆烧鲢鱼的具体的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常这样食用的话可以补气养阴,而且还可以有润燥的作用蛋白质丰富健脾胃补气血,可以养胃助消化,大家感觉吃起来吧。


鱼肉的种类是有很多的,比如说深海鱼,潜水鱼等等,口感不同营养价值也不同,石斑鱼大家都吃过的吧,营养价值高,而且还可以有补充蛋白质美容护肤的作用,来看看西安癫痫病医院哪里好泡菜煨石斑鱼的具体做法和好处。

一、泡菜煨石斑鱼的材料:

珍珠石斑鱼1尾、韩式泡菜200公克、葱2根、辣椒1根、姜20公克、米酒2大匙、蚝油2大匙、冰糖2大匙、水1杯

二、泡菜煨石斑鱼的做法:

1、葱洗净切段、辣椒洗净切段、姜洗净切片。

2、珍珠石斑鱼洗净,在鱼身上划2斜刀,力道需至鱼骨处,但不能切断备用。

3、在中华锅中倒入约1/2锅的油量,烧热,放入作法1的石斑鱼以大火炸约8分钟,捞起并将油沥干备用。

4、热油锅,先放入葱段、辣椒段及姜片爆香,再放入作法2的石斑鱼、韩式泡菜及调味料。

5、大火烧干后即可起锅,滴上香油,洒上香菜即可。

是高档筵席必备之佳肴;现在随着人们生活水平的提高,石斑鱼也陆续出现在百姓的餐桌上了。鱼皮胶质的营养成分,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。石斑鱼蛋白质的含量高,而脂肪含量低,除含人体代谢所必须的氨基酸外,还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。这样的伊奥养生食谱具有滋补气血的作用,而且还可以促进代谢,对于增强体质有一定的好处,同时也可以补气血,增强体质的哦。

关于泡菜煨石斑鱼的做法大家都了解了吧,榛子和桂圆都是很健康的食材,具有补血健脾的作用,而且还可以防止血管硬化的发生,适合老年人食用,高蛋白滋补气血健脾胃美容护肤。


食物的种类多样化,我们要根据自己的需求选择适合自己的食材类型哦,当然喝粥是中国人饮食的方式之一,不同的粥品营养价值不同。孕妈妈孕期补气补血小编推荐粳米粥是最不错的养生方式了。

粳米粥

食谱原料

粳米400g,牛肉200g

味精、五香粉各3g,黄酒8g,葱段、精盐各10g,姜块5g

制作方法

1.洗净牛肉,剁成肉末。

2.将粳米淘洗干净。

3.将锅置火上,倒入开水烧沸,放入葱段、姜块(拍松)、牛肉末、黄酒、五香粉煮沸,捞出葱、姜,倒入粳米,煮成粥,用精盐、味精调成咸鲜味即成。

适用人群

产妇妈咪

健康提示

内含蛋白质63.8g,脂肪13.6g,碳水化合物323.5g,钙114mg,磷962.5mg,铁9.6mg,维生素A215国际单位,维生素B10.6mg,维生素B20.5mg,维生素C3.3尼克酸15.7mg,能产热1686.5kcal。因此产妇食用此粥,则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。牛肉为发物之品,因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。这样的食用方法可以有效的增强体质,而且还可以有益身体健康,补充丰富的营养物质以外,孕妈妈还可以补血补气,同时也是很产妇食用。

粳米粥大家都学会了吗,清爽可口,而且营养价值高,孕妈妈补气血强筋骨健脾胃,而且还有清热解毒的作用,很适合春季食用,抗氧化抗衰老的好选择,大家不妨动起手来试试这道粥品吧。


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