姜带皮和不带皮的区别_运动和养生的区别

姜带皮和不带皮的区别

【 - 养生和健康的区别】

生姜是一种对于人体健康有着很大的促进作用的食物。生姜最常见的用法是用其调味,除此之外,还可以用用来煮姜汤或者是姜糖水。生姜一般都是有皮的,而生姜皮与生姜,是有着相反的功效的。那么,生姜带皮与不带皮,存在着哪些方面的区别呢?下面就为大家详细介绍生姜的益处、食用禁忌以及生姜带皮与不带皮的区别。

一、生姜的益处

冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方,这个是大家耳熟能详的认知。生姜味辛,性温,夏季白天阳气比较旺盛,食用生姜可以帮助体内阳气的生发。另外,生姜还可以刺激人体分泌唾液和胃液,增强人的食欲,有效的改善夏季食欲低下的情况出现。

生姜其它的益处有:防暑祛湿、腹痛止泻、健脾胃、温经活血、祛痰利水、排毒养颜、延缓衰老、改善月经疼痛、发烧感冒等等。

二、生姜与生姜皮的关系

生姜的益处小易就不再一一分析,因为我们在生活中听的也比较多,今天就着重分析一下生姜与生姜皮的渊源。

生姜味辛、性温,有发汗解表、止呕解毒的功效;而生姜皮味辛、性凉、有利水消肿的功效。

意不意外?生姜竟然和生姜皮有相反的功效,所以大家在吃生姜时一定要注意了,根据自己的体质选择合适的烹饪方式。

三、吃生姜有哪些禁忌?

1、发烧感冒

很多人都知道受凉、发烧感冒的时候喝姜汤,但有一点需要注意。

如果是风寒感冒或者脾胃虚寒引起的感冒,这个时候用生姜的时候要去掉生姜皮,因为生姜皮性凉,会影响生姜发挥功效。

如果是暑热感冒或者风热感冒,这个时候可以直接用生姜皮改善症状。

2、烂姜不能吃

不要觉得无所谓,烂姜中含有毒性物质—黄樟素,容易诱发肝细胞变性,对身体危害比较大。这点一定要注意!

3、过午不吃姜

晚上阴气逐渐上升,如果食用过多的生姜,会影响失眠,影响人体的新陈代谢,对身体有害。

4、不宜过量

夏季不宜多吃生姜,夏季容易口干气燥,汗多,生姜本有就有发汗解表的功效,所以在夏季的时候不要多吃姜。

5、阴虚体质的人少吃

阴虚体质意味着体内多燥热,而姜本身就味辛性温,吃姜反而会加重阴虚体质的症状。

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酿皮和凉皮我们经常听到的两种小吃,我们很容易就混淆酿皮和凉皮,但是想要区分酿皮和凉皮还是有一定的办法的,我们只要了解了什么是酿皮以及什么是凉皮,将两者的概念和特点认识清楚,以后就不会弄错酿皮和凉皮了,下文我们介绍一下酿皮和凉皮的区别。

凉皮是陕西省的特色小吃,凉皮有两类,一类是面皮另外一类是米面皮。凉皮在各地的叫法都不同,但是采用的材料都是一样的,酿皮是西北地方的特色小吃。

酿皮,别觉得酿皮子不起眼,绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃,是西北地区特色美食,如青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。

酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种,一种是普通酿皮,一种是高担酿皮。

凉皮为陕西汉族特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类,米面皮实为米皮。河南濮阳另有一种卷凉皮。

凉皮做法:

1)和面:凉水加少量盐和成较光滑面团,醒30分钟。

2)洗面:这个过程比较好玩,技术含量也不高。就是加半盆水再放入面团,然后就象洗衣服那样,随便搓揉直到盆里水变得很混浊的时候,把盆里的浊水倒入一个比较大的容器里。反复重复这个过程,直到洗出来的水不再混浊。

3)蒸面筋:洗面剩下的那块就是面筋。往里边加些发酵粉,快火蒸15分钟就OK了。

4)沉淀:这一步骤要求比较有耐心。沉淀时间越长越筋道,一般沉淀24个小时最佳。如果是夏天,一定要放冰箱里,以免发生变质。

5)倒去面浆上面的清水,倒得越多越筋道。

6)蒸面皮:把面浆搅匀,倒入抹了油的盘子里(最好是不秀钢盘子,容易熟),不要倒太多,薄长春专业癫痫医院薄一层就可以。上锅旺火蒸一分钟,时间视盘子大小厚薄来决定。

7)把刚出锅的面皮带着盘子一起放到凉水中,等到盘子底凉了就可以揭下面皮了。

酿皮的做法:

酿皮的制作相当繁复。首先,要将面粉(或绿豆粉等)和成面团。之后,用极细且净的白布包裹着,在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出,在盆底积了厚厚一层糊。将再无淀粉渗出的白布打开,里面只剩一小块如冻豆腐般的面筋。蒸熟的面筋可是酿皮不可缺少的伴侣——少了它,就如同咖啡不放奶,感觉上会差很多。

接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后,依份量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中,摸得又匀又平。之后,将数个大平盘上笼蒸熟。此时,淀粉糊已成了一大张亮晶晶的“面饼”。将这“饼”轻轻揭下,逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油,以妨相粘。待其冷却后,便算是完成了主料的制作。“酿”字一义为“蒸”,故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。

上文我们介绍了什么是酿皮以及什么是凉皮,我们知道两者其实还是存在着不同的,在了解了酿皮的特点和作用后,我们比较了凉皮,发现了这两种非常有名的小吃的区别后,大家以后不但会区分它们而且还能做出酿皮和凉皮。

馄饨和饺子都是北方居民非常喜爱的两种传统食物。馄饨和饺子都是用面皮包裹肉馅制作而成,肉馅的选择和面皮的选择也没有太大的区别,因此很多人都难以辨别馄饨和饺子到底有什么不同,甚至在某些地区把馄饨和饺子直接混为一谈。今天就给大家介绍一下馄饨皮和饺子皮的具体区别吧。

一、馄饨皮与水饺皮的区别

馄饨皮和水饺皮没有本质的区别,但是有形状和薄厚的区别。以北京的“馄饨侯”为例,馄饨皮为边长约6厘米的正方形,或顶边长约5厘米,底边长约7厘米的等腰梯形;而水饺皮则为直径约7厘米的圆形。馄饨皮较薄,煮熟后有透明感。因此,馄饨皮和水饺皮有薄厚的分别。

等量的馄饨与水饺入沸水中煮,煮熟馄饨费时较短;煮水饺过程中另需加入3次凉水,经历所谓’三沉三浮,才可保证煮熟,因此,水饺皮要做的厚一些,否则馅料容易破出来的。还有一个特点,就是馄饨重汤料,而水饺重蘸料。

二、馄饨皮的做法

1、首先呢,面粉最好选择精面,如果想做出不一样的颜色来呢,也可以适当的掺杂一点点的精细的豆面,或者是玉米面。甚至,为了好看,活面的时候加上一些蔬菜汁也是可以的。

2、其次,做混沌皮的话,就不能跟饺子皮一样了,混沌皮一定要是非常硬的,所以在活面的时候呢,水一定不要加的太多,否则很容易将来混沌会煮烂的。活面完了之后,将其放在案板上,盖上一条毛巾或者别的什么,让其睡一会。

3、第三,就是赶皮了。这一步最重要,而且如果赶皮的时候觉得面不够硬的话,一定要再加一些面粉,将其充分活好之后,再行赶皮。关键是,赶皮的时候,不要厚此薄彼,一定要均匀,也不建议放太多干面粉,这样子的话,待会包的时候就不会太容易包住,煮的时候就容易散开。皮,大概要赶1.5mm厚左右。

4、最后,将赶好的皮,用擀面杖比划好,拿到切成方块。当然,大小依自己喜好而定,不过建议的话,还是要5×7cm大小。

我们平时做菜都离不开姜,姜能够提味,还能够去腥,最重要的是吃姜对身体也很好,但是我们吃姜的时候都有一个麻烦就是姜皮不好去,那就赶紧来看看去除姜皮的小窍门吧。

一、巧刮姜皮的小窍门

用一个不花钱的小工具就能轻松去掉姜,还不会有什么损失。以前用刀削,经常削下去不少姜肉,本来一块姜就没多大,削完皮能少好多。用这个小工具既能轻松削去姜皮,还能最大限度地保留姜肉。

这就是啤酒瓶盖!废物利用,不用花钱,而且真是很好用,用它在姜表面轻轻刮,姜皮就轻松刮下来了,而且仅是薄薄一层!

二、 夏季吃姜的保健功效

首先,要肯定的是,夏季吃姜是有一定的保健功效的。

1、抗氧化,抑制肿瘤

生姜当中含有的营养物质有很强的抗氧化作用,还可以帮助我们抗癌防癌,抑制肿瘤,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能羊癫疯会不会死亡抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。

2、开胃健脾,促进食欲

夏天的时候适当的吃一些姜,能够帮助我们开胃健脾,促进食欲,在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。

3、防暑、降温、提神

夏天的时候天气比较炎热,而适当的吃一些姜,可以帮助我们防暑降温,在炎热的时候有兴奋、排汗降温,提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人,适当喝点姜汤大有裨益。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分,其作用就是健胃、提神、醒脑。

三、食用生姜的禁忌事项

生姜的功效虽好,但是我们也需要注意不要吃太多,姜不能食用过多,过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏,并可造成口干、喉痛、便秘等。

一般体内虚火旺盛的人应该注意少吃生姜,不利于身体健康,凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

生姜对于治疗风寒感冒有一定的效果,但是对于一些热感冒是没有效果的,从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

豆制产品有很多种,豆腐皮和腐竹就是其中最受欢迎的两种,很多人分不清豆腐皮和腐竹的区别,因为二者都是可以既做凉拌菜又可以做炒菜的其实豆腐皮的成品是一片一片的,而腐竹确实一根一根,并且是层层状的感觉,两者在外观上很好区别的,下面给大家详细介绍下豆腐皮和腐竹的区别。

豆皮

豆制食品名,有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别。二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。

压成的豆腐皮,其吃法较简单,通常与蔬菜配伍,凉拌或清炒即可;而油皮的菜品则较为丰富。

豆腐皮是做菜的主料,中国是一个有着几千年的悠久历史的文明古国,中国的菜肴在全世界的美食中也是一花独放,芬芳流香。

腐竹

腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹,要经阳光晒、凉风吹数次即可。

1、外观不同

腐竹是豆浆结皮之后将豆皮挑出来成束地晾干制成的。而豆腐皮是将豆皮摊成又大又薄的片状晒干制成的。所以两者的外观不相同。

2、口感不同

束状的腐竹和片状的豆腐皮,两者食用的口感自然是略有不同的。前者入口豆香浓郁,后者皮薄性韧,可满足不同口感需求。

3、吃法不同

腐竹常用的烹饪方式有凉拌、炒菜、红烧等。豆腐皮除了凉拌、炒菜,还可以用来油炸,涮火锅吃。两者在吃法上略有不同。

4、营养成分不同

腐竹和豆腐皮的加工过程不同,其营养成分还是会略有差异的。但它们都是优质的高蛋白食品,且热量低,饱和脂肪含量低,还富含多种矿物质,适量吃些十分有益健康。

5、温馨小贴士

豆制品种类繁多,各地对豆腐皮的叫法也不甚一致。本文所指的豆腐皮是豆浆煮沸之后形成的天然油膜晾干制成,另一种豆腐皮是压制而成,与豆腐干相似,常被成为千张、干豆腐,这种豆腐皮与腐竹是有加大差别的。

馄饨和饺子都是日常生活中比较常见的传统美食,而馄饨的皮和饺子皮在外观上面比较相似,但是制作工艺存在很大的区别,一般情况下饺子皮需要用面粉和成面团,需要揉面,而馄饨皮相对来说是比较简单一些,口感上也存在一些区别,饺子皮比较劲道一些。

西安哪家医院看癫痫病专业子皮和馄饨皮的区别

饺子皮的原料:饺子专用面粉,配料:水。

饺子皮的做法:

1、和面。水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

2、揉面。不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

3、醒面。将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。

5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

6、用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

10、 工具:

擀面杖、蓖子。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

而馄饨皮的做法相对而言比较简单,只需面粉加水搅拌制成散状面团,然后通过熟化挤压机制成条状面带,再经刀辊切割制成云吞皮,将面粉放入盆内,加入少许精盐,倒入适量水,和成面团,用手揉到面团光润时,盖上湿布饧约20分钟,备用,赶成方形,即可开始包。

河粉和凉皮,这两种食品在生活中是大家经常可以吃到的,也是大家经常混淆的两种食物。那么,河粉和凉皮的区别之处在哪里呢?别说是作为消费者的我们,就算那些卖河粉和凉皮的,相信都有好多是不知道的,这其中最主要的原因就在于,就外观来看河粉和凉皮的“长”得实在是太像了。

河粉和凉皮在夏天的时候比较流行,吃的人也比较多。很多时候,大家对于河粉和凉皮都是采用炒的吃法,其实还有很多别的吃法,同样也是很美味的。那么,下面就关于河粉和凉皮的区别做下详细的介绍。

河粉原料是米,颜色是乳白色,口感比较滑.凉皮是面,颜色偏透明色有点白,口感更韧些.河粉一般炒牛肉做成干炒或是湿炒牛河,或是做成汤河粉。

河粉的制作方法:

1、做之前一晚将米浸湿,要一个晚上的时间哦

2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。

3、用溥的平的蒸盘,倒米浆在蒸盘上摊平

4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。

注意:蒸炉要看你的火候多大哦,总之就要蒸熟哦。

凉皮的制作方法:先将淀粉用冷水调和开(和炒菜勾芡用的水淀粉差不多就可以,约淀粉与水的比例约1:6左右,再里面必须加矾比例约为1000克加1克)烧一锅开水(操作过程中,开水一定要保持沸腾状态),拿一个直径约35公分的平底铝或不锈钢薄低盘,瓢一勺水淀粉放入盘中,水淀粉在盘中的厚度约2-3毫米厚为宜。双手平拿薄低盘,连同水淀粉一起放入开水锅里,最好旋转一下薄低锅。看水淀粉全部成半透明状时,连同盘子一起拿出来,放进边上事先准备好的一盆冷开水中,利用冷收缩的原理,凉皮就会自己脱离盘子了。凉皮冷却后放在一边待用。

凉皮加工好了以后,你就可以把它卷起来,切成1-1.5公分宽。然后你可以根据自己喜欢的口味象炒菜一样的给它配料及调味道。

所以,通过上面关于河粉和凉皮以及它们之间的区别的详细介绍,大家对于河粉和凉皮的区别都有了很大程度的认识,所以在以后的生活中,我们在看到河粉和凉皮的时候,应该就不会不认识了。而且,以后,我们也可以自己动手制做河粉和凉皮来食用。

莲子其实是一种人们熟悉的食物,只是可能大家不会经常吃到。那么莲子的制作方法比较复杂,而且应该注意的是好吃的莲子要有科学的制作方法。那么莲子有的是会带皮的,这时候人们会发现不知道应该怎样制作味道才会更好一些。带皮莲子怎么吃呢?

莲子带皮可以吃吗

新鲜的莲子,外层的绿皮要剥掉,天津治疗癫痫病那家医院好这层皮吃起来很硬,而且感觉很苦很涩,一点都不好吃。但是绿皮下面有一层白色的皮,这层皮是可以吃,吃起来还会有一点涩,基本上不会影响口感。如果想要让莲子吃起来更加甜的话,这层皮也可以剥掉。如果要是不怕苦不怕涩的话,莲子的皮也是可以吃的,目前还没有证明,莲子皮吃了会对人体有什么害处。新鲜的莲子本身营养就特别丰富,外面的莲子皮应该也有营养。

莲子带不带皮不影响它的功效和作用,莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,止泻固精,益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看,莲子适用于轻度失眠人群,如不见效,可适当使用安定控制,但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害,如患者产生药物依赖性,应尽量酌减安定的使用并采用中药治疗,如纯中药百眠安等,会有较为显著的疗效。另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。

莲子的功效与作用

1、清心、祛斑:带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

2、防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

3、强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

4、慢性胃病患者慎食。莲子食用过多容易引起胃胀,嗳气等胃部症状,对于有慢性胃病的患者,食用莲子后,更容易导致胃部不适,因此建议慢性胃病患者谨慎食用。

5、治疗男子遗精。男子精液不能收敛也能通过食用莲子来治疗。

6、治疗女性不规则子宫出血。莲子能够收敛血液,对于女子经期过长,淋漓不尽,不规则子宫出血都有一定的疗效,安全无副作用。

7、莲子可以养心安神。莲子对心脏是非常好的,经常食用能让人心气足,变得爱笑开朗。莲子芯泡茶喝可以去心火,可以治疗心烦意乱等症状,甚至对失恋等引起的抑郁情绪也有缓解作用,是一种非常有用的补益食物。

相信很多人都吃过冰糖雪梨,当家里有人出现咳嗽的时候,家人就会给患者做冰糖雪梨来吃,因为大家都知道,这道名点具有清热化痰的作用,实际上,冰糖雪梨的好处还有很多,比如能够辅助治疗气管炎以及呼吸道感染,还有对高血压以及肝硬化也有疗效,那么做冰糖雪梨要不要带皮呢?

冰糖雪梨带皮吗?

冰糖雪梨要去皮吗

冰糖雪梨不要去皮,其实,梨子皮和梨子肉一样具有多种功效。梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效,适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效;梨皮具有清心、润肺、止咳、降火、生津、滋肾、补阴功效。

因此,做冰糖雪梨不要去皮,这样效果更好,对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果,连皮吃或炖更有效果。如果不喜欢吃皮的朋友,也可以去皮食用。

冰糖炖雪梨的做法

1.准备一个雪梨和适量冰糖;

2.然后把雪梨洗净,顶部切开一小部分作为盖子,用勺挖出梨核;

3.在挖空部位放入冰糖,盖上梨子顶部的梨盖,并用牙签固定好;

4.然后将整个梨子放入炖盅中,蒸锅加水,慢火炖煮1小时出锅;

5.蒸好的雪梨装到碗里,用勺子划开即可食用。

小贴士:

冰糖雪梨里面也可根据个人喜好加入其他配料,如川贝、枸杞、红枣、莲子、百合、银耳等,可以带来不一样的口感和功效。

冰糖雪梨的功效

冰糖雪梨不但味道鲜美,还具有润肺去燥,止咳化痰,滋阴止渴,和中止呃,生津养胃等多种养生保健作用,对于一些症状起到的功效也十分显着,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血、咽喉肿痛、声音嘶哑都有很好的治疗作用,可以做为感冒咳嗽、慢性咽炎、百日咳、急性支气管炎、上呼道感染患者的食疗药膳。

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