​葱油花卷的做法是怎样的? -

葱油花卷在北方地区是特别常见的,因为北方地区善用面粉制作各种各样的面包糕点,葱油花卷的特色就是外形非常规整的,吃起来有浓重的葱油味。制作葱油花卷最好有人带着,这样学习会更加容易。

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葱油花卷的做法:

材料

主料:小麦面粉2500克,调料:酵母10克,花生油60克,大葱250克,盐15克

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做法

1将面粉放在工作台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小时,使其发酵(不能发得太足),然后搓匀揉透即成酵面。

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2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条,揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片,在面片上刷上生油,撒上细盐和葱花,由外向里卷拢成长条,再用刀切成7厘米长的卷块,取筷子一根,在卷块中间压一下,使两癫痫病的症状有那些面刀口卷拢的纹路翻起来,再将压过的卷块折起来,用筷子在中间再压一下,使两侧花纹翻得更清晰,即成花卷生坯。

3.将生坯放进蒸笼,稍静置一下后,放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。