生姜如何保存不烂_夏季生姜养生

生姜如何保存不烂

【 - 如何食用生姜养生】

生姜是一种调味品,经常用在各种菜品的调味上面,是厨房里非常常见的一种炒菜辅料,生姜拥有驱寒的属性,很多人都喜欢用红糖姜水来实现驱寒的效果,但是有个问题,生姜在实际存放中很容易发霉,特别是厨房那种潮湿的环境下,无法存放太久,那么如何才能让生姜保持新鲜呢,怎么保存生姜才能不烂呢?

步骤/方法:

1 首先在买回鲜姜后,洗净擦干,然后再埋入食盐中,这样就可使生姜保鲜较长的时间不坏,鲜姜洗净,甩去表面水分,然后将细盐涂于边面,放在一个不封口的小塑料袋中,可以保存10天左右不干不烂。

2 还有就是用沙子来达到保存生姜的作用,这时候应选择外皮无损伤,茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉,把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄土中,冬季要防冻,可以放在较暖、干燥、通风处。可埋在花盆、脸盆中。

3 还有就是在菜市场买回新鲜的生姜后,然后将其洗干净点,最好细细的去洗,然后再将生姜切成3-4厘米的厚片,然后用保鲜膜包好放入冷冻室保存,这里说的不是冷藏室,然后需要时就取出,味道和新鲜的一样。

注意事项:

多吃生姜可以使得自己体内再也不会怕寒冷了,当然这是指在冬天的时候,像现在的夏天这么炎热,对那些爱吃生姜的人就要好好的提个醒了,生姜本身如果吃了就会变热,如果再夏天吃的话就很有可能会上火哟。

Ys630.com相关知识

很多从农村出来的孩子外出不在家的时候,有时候在一起聊天都会抱怨就连家中腌渍的酸菜都非常的馋,确实自家做的酸菜味道非常的开胃可口,不过有时自己动手进行腌渍酸菜的时候却发现结果完全不同,很容易就会出现腌渍的酸菜烂掉的情况。就制作步骤来说腌制酸菜一点都不复杂,但是想要保证腌渍的酸菜不烂还是需要注意一些事项。

第一步:选菜

选择七、八分熟的白菜为宜。

第二步:晒菜

白菜外表晒到不脆,开始打蔫就可以了。

第三步:杀菌

原理:酸菜是利用天然附着于蔬菜表面的各种微生物来发酵。新鲜的蔬菜含有大量微生物群,包括许多具有潜在危害的微生物和极少量的乳酸菌。

首先用盐水对白菜进行简单的消毒处理,先将白菜用水冲洗干净,再用盐水浸泡,盐与白菜的比例为2%。将盐与水充分混合,把浸泡后的白菜放入酸菜缸里。(注意不只是白菜需要消毒,腌渍酸菜的容器也要消毒,尤其是前一年渍过烂酸菜的酸菜缸更需要仔细消毒,特别要注意边缘缝隙的消毒,因为这里容易有各种细菌存在。)

家庭消毒可以用酒精或白酒。用新毛巾蘸酒精,擦拭酸菜缸内侧,然后用清水冲洗干净,晾干。千万不要使用用过的抹布,因为抹布上残留着各种细菌,用带菌的抹布擦酸菜缸就前功尽弃了。

第四步:进缸

将浸泡过白菜的剩余盐水倒入缸内。

多大缸就腌渍多少白菜,一棵棵一层层转圈摆好摆实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。根据温度情况,第二,三天加水,水一定要没过白菜。另外,腌制酸菜千万不能用塑料容器,最好是瓷缸。

第五步:封缸

很多人腌制的酸菜腐烂,其中一个重要原因就出在封缸上。很家的酸菜缸就放在厨房里,不小心掉进几滴油,那整缸酸菜就泡汤了。罗刚给大家介绍了一个简单又有效的方法,用一块很薄的塑料膜密封缸口。将塑石家庄治癫痫病好专业医院怎么找料膜覆盖在石头上,顺着石头的形状向下抹平,盖住菜,沿着缸壁内侧密封好。薄膜紧贴水面铺平。

第六步:发酵

发酵过程中缸中会产生气泡,随时将塑料膜抹平。

可能我们大家都吃过一些生姜,生姜是一种非常不错的调味品,可以有效地帮助我们增加食物的口感以及美味,多吃一些生姜还可以帮助我们大大改善自身的免疫力和抵抗力,可以有效地提高我们抗严寒能力,但是很多人对于新鲜生姜如何保存呢还不是很了解,我来介绍一下。

如果家里有空花盆,可以把买回来的姜放在花盆里用沙子和湿土埋起来。这样可以保存很久,而且一直都很新鲜。

用报纸包起来防在塑料袋里扎紧袋口,放在冰箱的保鲜仓里,或者放在背阴的窗户台上通风的地方就可以的。能放很长时间的。

有菜窖的人家,在菜窖一角用砖堆围上一堆黄沙,最好是干燥黄沙,将鲜姜埋在里面,可以久藏不坏不干,随取随吃。

没有菜窖的居民,可以把少量的黄沙放进坛子里,后把鲜姜埋进去,也能取得同样的效果!或者找个有盖子的大口瓶子,在瓶底上铺垫一块着水的药棉(湿了即可,否则水多烂姜),然后把生姜放在药棉上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。注意事项冰箱不建议长时间放置

我们一定要掌握一些关于新鲜生姜如何保存的方法才,能够在以后的生活中避免因为不当的保存使生姜出现发霉的问题,尽量不要将生姜存放在潮湿的环境中,否则可能会导致生姜出现发芽的症状,发芽的生姜吃了会出现食物中毒。

鱼是家家户户都普遍会吃的一道食物,在中国的美食文化当中鱼的做法也是千奇百样,不过就家常菜法而言将鱼切成鱼片会使其更好的入味,但是在炒鱼片的过程中由于鱼的肉质非常鲜嫩,很容易就出现碎烂的情况。其实一些有经验的家庭主妇或是厨师在炒鱼片的过程中,会添加一些小技巧使其保持完好。

炒鱼片技巧一:上浆

上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一,给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性,而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白,然后再沥净水分后放入容器中,加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀,再加一只鸡蛋的蛋清抓抓,最后加适量干淀粉抓匀,抓匀以后就放在一边腌上10~15分钟。

炒鱼片技巧二:滑油

滑油是炒鱼片不烂的关键技巧之二,就是等鱼片腌好以后,炒锅倒油烧至4成左右的油温时,放入鱼片轻轻滑炒至发白断生,然后盛出沥油待用。等把配菜炒熟并调好味道以后,最后再下入炒好的鱼片轻轻拌匀即可出锅。

炒鱼片技巧一:快炒快出

熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键,除了鱼肉的选择外,最重要的就是油和火的掌握了。下鱼片之前油温一定要高,而且油要比平时炒菜多一些,将鱼片滑下去一定型就迅速盛出来,再炒别的配菜。并且在锅中炒的时候也要温柔一点,不要把鱼片炒散了。

现在的年轻人基本上去过菜市场的次数都能够十指数过来,所以对于任何一种食物都是不了解的,也不知道那种好吃、哪种容易炖。有些人买回的羊肉炖不烂,这有可能是羊肉的问题,还有可能是做法不对,羊肉炖不烂怎么办呢?下面给大家具体的说一些解决羊肉炖不烂的解决方法。

一、羊肉煮不烂怎么办

1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。

2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂癫痫治疗好方法有哪些一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。

3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。

4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。

5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。

6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。

7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。

红豆,一种常见的豆类。很多的女性非常的喜欢红豆,认为红豆可以补血养颜。但是大家日常在烹饪红豆的时候,却会发现红豆是非常难煮烂的。红豆煮不烂,那么口感就会非常的差。其实,想要让红豆软烂的话,是有很多的方法的,大家并不一定要花费太长的时间进行烹煮。

熬红豆粥主要是要选好豆子,然后在煮之前泡好豆子,让它充分的吸收水分,这样煮的时候就容易烂。晚上睡觉前泡上红豆,第二天一早就可以用。

煮红豆汤的水量自己掌握吧,喜欢喝汤的多加水。像我一样喜欢喜欢红豆沙饮的,可以放两倍的水量。

我是按照泡好的豆子算的,一碗豆子,两碗水。

放好水后,大火煮开,保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开,焖至汁水冷却,这时的豆子已经破皮开花,汤汁浑浊,已经熟烂了。吃的时候可以再开火加热至温热,加红糖调味即可。红糖可以使汤的颜色更红更好看。

加白糖、冰糖或蜂蜜都可,只是颜色淡些。

下面列举余下的九种方法:

1、电饭煲焖煮法:

跟我用的这个焖煮法其实是一样的,电饭煲里加水煮开后打至保温档,过会儿重复。

泡过豆子的一两次就可以,没泡的豆子要三四次。

2、碱面法:

煮红豆的时候加一点碱面,大火煮开后小火焖煮5分钟就熟了,但这种不推荐,因为碱会破坏营养。

3、保温法:

红豆泡几个小时后加水煮开,立马倒入暖水瓶中,盖好盖子,不久就开花了。

4、干炒法:

把豆子放入超过中干炒,炒至颜色微黄,有香味飘出时再加水煮。

5、冷激法:

豆子用冰水浸泡,锅中水烧开后放入红豆,煮开后再加点冷水,反复几次,很快就开花。

6、冷冻法:

豆子用热水泡开后放入冰箱冷冻,第二天拿出来稍煮可熟。

7、热水浸泡法:

豆子加热水,盖上盖子泡30分钟,煮十几分钟可熟。(据说是中央一台教的方法)

8、高压锅法:

这是大部分人家里最常用的方法了,难煮的东西大都交给高压锅,大火煮开后小火15分钟即可。

9、南宁治癫痫病有哪些正规医院高压锅焖煮法:

豆子不用泡,放入高压锅中煮开5分钟后关火,焖一会儿就开花了。

相对于传统高压锅煮法,这种焖煮省火,但不省时间。

香菜是我们生活中常吃的蔬菜,主要是以配菜调味为主,香菜有淡淡的味道,有些人不太习惯吃香菜就是这个原因。每次买香菜也都买的很少,基本上都是买几颗或是一把,主要是香菜叶子比较丰富,不太容易储存,容易腐烂,所以怎么保存香菜比较好呢?

一、香菜怎么保存不会烂

1、用小碗接一碗水,把香菜根泡在其中,放入冰箱冷藏,每2日换水一次,即可较长时间保存香菜。

2、将香菜根部切除,择去烂叶,黄叶,摊开晾晒一两天,然后编成香肠一般粗细的长辫子,挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜,将黄叶摘掉,洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干,然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用时,用温水把香菜浸泡一会儿,香菜就依然保持绿色不黄,食之其味如初。

3、将香菜装入保鲜袋,同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可),再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

4、买带根的香菜,最好是粗根的,用一水杯,里装小半杯水,将香菜的根泡在水中,放在阴凉处,不仅不坏不焉,还可能长出新叶。

5、将香菜洗净,切成适合大小,放在塑料袋里,存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻,味道不会变坏,香菜也不会坏掉。

二、蔬菜的保鲜方法——食物保存大全

1.芹菜保鲜

西芹和芹菜都可以这种方法:将芹菜或者西芹放进装一点水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很长时间。普通芹菜还可以将叶子和茎杆分别放到保鲜袋里保存。

2.茄子保鲜

茄子不能用水冲洗,用保鲜膜包好放进冰箱里保存,避免磕碰、受热,最好尽早食用。

3.韭菜保鲜

因为韭菜怕干,所以将新买回来的鲜韭菜用小绳捆起来,然后根部朝下放在水盆里,可以长时间不干、不烂。也可以用喷过水的纸包好后放进保鲜袋里保存,最好尽快食用。

4.西红柿保鲜

西红柿要挑选完好、没有磕碰过的,不用水洗,直接放于保鲜袋内入冰箱保存就可以,如果西红柿上面有一点腐烂最好就不要食用了。

5.土豆保鲜

土豆适宜低温保存,低于0℃容易冻坏,高于5℃时又容易发芽,发了芽的土豆会产生有毒的龙葵素。贮藏土豆要注意温度,另外就是注意保持土豆的干燥,以防霉烂。

6.冬瓜保鲜

选择表皮完好有完整白霜的冬瓜,放于通风阴凉处,最好能垫上木板等,而不要直接把冬瓜放在地上,这样可以保鲜4—5个月。

7.大葱保鲜

可先用纸包好后放进保鲜袋,竖着放入冰箱里保存时间会更长。

8.洋葱头保鲜

将买来的洋葱头晾干,放在凉爽、干燥、通风的地方,比如可以直接放入网袋中挂起来,能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱,反而容易闷软、变质、发芽。

9.大蒜保鲜

大蒜属香辛类蔬菜,保存时最好能保持原样。可放入网袋中,然后吊挂在室内阴凉通风处。还可以将大蒜去皮,加工成蒜泥密封起来放入冰箱内冷藏,大约可使用2个星期。

10.姜保鲜

姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜癫痫病患者一般会出现怎样的症状或者纸巾包起来置于冰箱内保存,还可以冷冻保存。

11.菠菜保鲜

用喷壶在菜叶上喷一些水,用纸包好再装入保鲜袋中放进冰箱。

12.胡萝卜、山药保鲜

将胡萝卜的上泥土洗净、晾干,用保鲜袋包好放进冰箱。

13.南瓜保鲜

切开的南瓜都是从瓜的心部开始变质,所以要将瓜瓤部分全部挖掉后再放入保鲜袋里保存。

14.金针菇保鲜

可以在金针菇的包装上扎两个小孔,然后再放入冰箱里保存。

15.圆白菜、生菜保鲜

将菜切成两半,从外面一片一片的食用。剩下的菜放入保鲜袋再存放于冰箱内。生菜可将菜芯摘除,然后将沾湿的纸巾塞入菜芯处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时取出,将生菜放入保鲜袋中冷藏。

16.白萝卜、青萝卜保鲜

萝卜的养分会被根部的叶子吸收,所以可以将萝卜的叶子切除,然后再保存。

17.青椒保鲜

青椒沾水以后会变质,保存前不要用水洗,直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

很多人在煮牛板筋的时候发现一个问题,就是牛板筋煮不烂,这样的现象让大家放弃了继续煮,从而放弃了美食,那么牛板筋煮不烂如何处理呢?让大家遇到此问题时,可在锅里放入适量的几滴醋,同时配合高压锅即可,这样煮的时间会更短,也会软得更快,当然确实煮了很久都没有烂时,就必须放弃,再煮也会嚼不烂的。

其实,要把牛板筋煮烂,除了要有足够的耐心外,也要掌握一点小小的技巧。煮烂的方法:牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋;用高压锅。

在炖的时候你千万要记住不要开水下锅,也不要过早放盐。此外,牛板筋虽然难煮,但煮的时候也不宜太长,用筷子可以轻易扎动就可以了。如果煮太久,容易煮老,反而会越煮越硬。

煮烂的牛板筋可做成多种美味的食物,比如:

凉拌牛板筋

原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法:

1、牛板筋入锅煮至酥烂。(我煮了1小时45分钟)

2、将牛板筋撕成小条。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、酱油、糖、盐、香菜、麻油及黑白芝麻,拌匀后就可以食用了。

辣炒牛板筋

材料:牛板筋葱、芝麻

做法:

1、将洗净的牛板筋,放入高压锅里,同时放入葱蒜姜,煮一个小时捞出。

2、晾凉后切片,放入辣椒酱、胡椒粉、孜然粉少许生抽,盐、鸡粉调味,然后淋少许油,放冰箱腌制2个小时。使其充分入味。

3、准备葱花、和芝麻。

4、锅中放少许油,然后放入腌制好的牛板筋翻炒均匀,加入葱花。出锅后撒上芝麻。

牛板筋煮不烂如何处理呢?处理的方式是很简单有效的,要避免煮不烂的现象就要煮前做好准备,不要煮一段时间才发现问题,这样再次处理效果并不理想。而做好牛板筋能凉拌着吃,是下酒的好菜。也可以炒着吃,喜欢吃辣椒的则可以添加,也可以清炒着吃,所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。

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